1990年代美國麻省理工學院 Dr. Leonard P. Guarente 提出，利用 “熱量控制" 可以活化 “長壽基因 (Sirtuin)"。這長壽基因 Sirtuin 猶如生物界的巨星般，是一種可以抑制癌細胞生長、降低氧化壓力、增強肌肉力量、有助於燃燒脂肪、預防糖尿病等慢性疾病的基因 。若長壽基因的表現增加，就有助於抑制老化，延長壽命。
因此 “少吃一點"，的確是長壽的關鍵。壽命增長，當然也跟大腦的功能健康脫離不了關係。
日斷食 （＜ 24小時）
* 以上方式只適用於一般身體健康正常的狀況者，漸進式為宜，慢性病患者 (如糖尿病) 請勿輕易嚐試。
不適合斷食者：
無論您決定採取間歇性禁食的方法， 每天補充水份是非常重要的。這是一個很好的做法，無論是否斷食。禁食期間喝大量水可以使毒素從尿液，糞便和皮膚流出身體。
我希望大家從斷食中得到好處。但任何斷食和減肥計劃的最終和最重要的方面是： 更改我們的飲食習慣。可以肯定的是，羅馬不是一天建成的。人是完美的，有時你會想逃避或虛弱的時刻。但如果你能持續堅持，那麼你已經走上了健康之路。
延伸閱讀
生酮、低碳期間的間歇性斷食法
斷食法實際實施紀錄
生酮飲食+斷食法造成身體不適的改善方法
郭醫師斷食 http://relativehumanity.tieus.com/web/Fasting.htm
https://www.dietdoctor.com/intermittent-fasting
５種間竭性斷食介紹 http://dailyburn.com/life/health/intermittent-fasting-methods/
*根據 Dr. Mark Mattson 在 Johns Hopkins University 的 TED演講，提到 “間歇性禁食 intermittent fasting" 有不同的計畫方式:
參考資料:
http://www.fitnessthroughfasting.com/intermittent-fasting.html
Guarente, L. (2011). Sirtuins, Aging, and Medicine. New England Journal of Medicine 364: 2235-2244.
Valter D. Longo and Mark P. Mattson (2014) Fasting: Molecular Mechanisms and Clinical Applications. Cell Metabolism 19: 181-92.
Mark Mattson at TED x Johns Hopkins University: Why fasting bolsters brain power (2014).
因此 “少吃一點"，的確是長壽的關鍵。壽命增長，當然也跟大腦的功能健康脫離不了關係。
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| Fasting斷食種類 |
斷食（Fasting）就是自願在某段時間之內不吃特定食物。
斷食方式有幾類？
按進行的方法，斷食可以分為：- 半斷食（half-fast）—— 期間只吃平日一半份量的食物，以清簡為主。
- 水果斷食（fruit fast）—— 期間只吃某些水果，不吃其他固體食物。
- 果菜汁斷食（juice fast）—— 期間不進食固體食物，只喝果菜汁。
- 湯水斷食（soup fast）—— 期間不進食固體食物，只喝湯水及茶。
- 清水斷食（water fast）—— 期間不進食固體食物，只喝清水。
- 無水斷食（absolute fast）—— 期間連水也不喝。
日斷食 （＜ 24小時）
- 12－每間隔12小時進食１餐
12小時間竭性斷食 - 16:8－16小時斷食(8小時飲食窗口，不吃早餐)：
16:8小時間竭性斷食 - 20:4 －20小時斷食(4小時飲食窗口，一日一餐)：
20:4間竭性斷食
- 隔日間竭性斷食
隔日間竭性斷食
- 24小時斷食－這涉及從晚餐到晚餐（或午餐到午餐）的禁食。如果你在第一天吃晚餐，你可以跳過第二天的早餐和午餐，並在第2天再次吃晚餐。這意味著你還在每天吃飯，但在那一天只吃一次。這通常是每週兩到三次。
- 5：2快速斷食－邁克爾·莫斯利博士。這涉及5個正常的吃飯日和2個禁食日。但是，在這兩天的禁食日，每天可以吃500卡路裡。這些卡路裡可以在白天的任何時間消費，或者是全天開放，還是單餐。
- 36小時斷食－這涉及到全天禁食。例如，如果您在第1天吃晚飯，您將在第2天全天候快餐，而不會在第3天吃早餐，這通常是禁食36小時。這提供了更強大的減肥益處。另一個好處是避免了在第2天吃晚餐的誘惑。
- 48小時以上斷食－你可以幾乎無限期地快速的。一般來說，對於超過48小時的齋戒，建議使用一般的多種維生素來避免微量營養素的缺乏。禁食的世界紀錄是382天，所以到7-14天肯定是可能的。
* 以上方式只適用於一般身體健康正常的狀況者，漸進式為宜，慢性病患者 (如糖尿病) 請勿輕易嚐試。
怎樣選擇斷食方式？
- 切勿貪，要循步漸進。第一次只可做一兩天，有了經驗、信心再多做。由簡單（例如水果或果菜汁斷食）開始。
- 最好定期做，例如每月初一或每隔一個周末做。
- 考慮到自己的處境、生活習慣、身體健康狀態、環境天氣的因素。
- 重視身體的訊息，信任直覺。
不適合斷食者：
- 癌症、三高、慢性腎臟病患者。
- 長期服用藥物者。
- 痛風與營養不良水腫者。
- 肥胖、虛弱；體重過輕或過重者。
- 成長發育中的孩子。
- 孕婦、生理期。
無論您決定採取間歇性禁食的方法， 每天補充水份是非常重要的。這是一個很好的做法，無論是否斷食。禁食期間喝大量水可以使毒素從尿液，糞便和皮膚流出身體。
我希望大家從斷食中得到好處。但任何斷食和減肥計劃的最終和最重要的方面是： 更改我們的飲食習慣。可以肯定的是，羅馬不是一天建成的。人是完美的，有時你會想逃避或虛弱的時刻。但如果你能持續堅持，那麼你已經走上了健康之路。
延伸閱讀
生酮、低碳期間的間歇性斷食法
斷食法實際實施紀錄
生酮飲食+斷食法造成身體不適的改善方法
郭醫師斷食 http://relativehumanity.tieus.com/web/Fasting.htm
https://www.dietdoctor.com/intermittent-fasting
５種間竭性斷食介紹 http://dailyburn.com/life/health/intermittent-fasting-methods/
*根據 Dr. Mark Mattson 在 Johns Hopkins University 的 TED演講，提到 “間歇性禁食 intermittent fasting" 有不同的計畫方式:
更多糖尿病資訊
參考資料:
http://www.fitnessthroughfasting.com/intermittent-fasting.html
Guarente, L. (2011). Sirtuins, Aging, and Medicine. New England Journal of Medicine 364: 2235-2244.
Valter D. Longo and Mark P. Mattson (2014) Fasting: Molecular Mechanisms and Clinical Applications. Cell Metabolism 19: 181-92.
Mark Mattson at TED x Johns Hopkins University: Why fasting bolsters brain power (2014).
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